到底要多少年才算真正的「老酒」？
什麼是老酒呢？陳年老酒，簡單來說就是經過長時間儲存的酒。
但其實並非單純高年份或只是因為存放很久，就能被稱為「老酒」，而是涉及許多因素，因此對於「老酒」的定義，其實有著各方面的說法：
【時間】
有的人認為2000年甚至是1996年以前的酒，因其多為純糧固態發酵，品質較有保障；出廠10年以上的酒，經過長時間的醇化，口感更柔和。而各香型白酒的最佳儲存年限不一，如茅台老酒至少得要存放20年以上。
【品質】
傳統純糧固態發酵工藝釀造的酒更常被認為具有收藏價值，且名貴白酒的品質相對有保障。若酒瓶、封口等外觀完整，未經開封，又或者是限量版、絕版酒等收藏價值又更上一層樓。
再加上許多老酒的存世量有限，且無法複製，因此收藏價值更高，當然實際收購金額也會成正比攀升。
總結來說，年份並非唯一標準，老酒不完全等於高年份酒，更重要的是品質和稀缺性。老酒不僅是飲品，更是具有歷史文化價值的收藏品。
投資老酒有一定的風險，建議在購買前充分了解市場行情，並諮詢專業人士的意見。雅軒將會是您的好選擇。
好酒沈甕底？酒真的放越久越好越值錢嗎？
其實不盡然，若是價位相對較低的葡萄酒，最佳飲用期通常在1至2年內；部分中價位酒最佳飲用期限則可能在3至5年後，或是10年之內，僅少量優質的名酒能夠保存超過10年。除了酒本身，保存條件其實也是關鍵，即便是昂貴名酒，但凡保存不得當，其價值相對也容易流失。如果您的酒已經出現霉味飄散、顔色暗沉、大量沉澱等現象，那麼非常不建議您繼續飲用。
傳統觀念普遍認為酒「愈陳愈香」，以高粱酒為例，它的出廠年份顯得尤為重要。有專家指出，2004年以前生產的高粱通常具有增值潛力，但前提是口感優良、稀有性高且保存狀況良好，才具備收藏的價值。其中以玻璃容器裝的更是如此，由於不易揮發的特性，其風味能夠更好地保存，增值幅度也較瓷瓶裝酒高。
「物以稀為貴」的概念不僅是高粱酒，在洋酒等眾多酒類品項的價值評估中也非常適用。
簡單了解奢華烈酒白蘭地的魅力
白蘭地（Brandy） 是一種以水果為基底發酵蒸餾而成的烈酒。也就是將水果釀成酒後，再經過蒸餾的過程，濃縮出更精華的風味。基本上用任何水果釀造的酒加以蒸餾而成的，都可以稱之為白蘭地，因此白蘭地可說是水果的靈魂。而一般來說沒有特別註記水果名的白蘭地, 通常都是用葡萄酒蒸餾而成的。
白蘭地的酒精濃度通常在35%至60%之間，它的風味會因使用的水果品種、蒸餾方式、橡木桶陳放時間與等因素而有很大的差異，呈現出豐富的層次感
也許大家都有耳聞，白蘭地的種類當中，以干邑和雅馬邑最為有名
但白蘭地的酒齡等級、陳年時間又該怎麼分辨呢？
➤ VS / 三星 / ★★★ (Very Special)：至少 2 年以上
➤ VSOP (Very Superior Old Pale)：至少 4 年
➤ NAPOLEON (Napoléon)：至少6年
➤ XO (Extra Old)：至少 10 年
➤ XXO (Extra Extra Old)：至少14年
白蘭地是一種具有豐富文化底蘊的酒品，不同的品牌、產區、年份都有著獨特的風味。 想要深入了解白蘭地，可以從品嚐不同種類的白蘭地開始，慢慢探索其中的奧秘。
快速了解經典烈酒威士忌的精華與白蘭地之間的差異
前面介紹了白蘭地，那麼威士忌與白蘭地的差異又在哪裡？該如何辨別呢？非常簡單！只要檢查酒標上的標示就知道了，瓶身如果標示VSOP、XO等分級的話，就是白蘭地，而威士忌通常都會標上12年、15年等年份的記號。
兩者皆是蒸餾過的烈酒，濃度也多在40%以上，並經過橡木桶陳年存放，酒液都呈琥珀色或褐色，在視覺上不太容易作分辨，但其實口感上可是有明顯的不同喔！
｜原料： 白蘭地以水果為原料；威士忌的原料則是穀物。
｜風味： 白蘭地通常具備水果的香氣；而威士忌則帶有穀物的香氣。
｜生產地區也不一樣！白蘭地主要產自法國、西班牙等國家；威士忌的產地則以蘇格蘭、愛爾蘭等地為主。
如同上述所寫，威士忌（whisky）是一種由發酵穀物製成的蒸餾酒。不同的穀物可以製造出不同種類的威士忌，例如大麥、黑麥、小麥和玉米，這些都可以是威士忌的原料。威士忌通常會在木桶中陳放，大多的木桶由北美白橡木製成。
而威士忌評判標準非常複雜，與白蘭地一目了然的分法截然不同，因為涉及太多因素，通常是年份越久越好；原廠比裝瓶廠好；從酒體來看的話是原酒最好，再來是原桶強度比單一好，最後是調和酒體。
